浓郁的埃米利奥红葡萄酒
1. 简介
埃米利奥红葡萄酒，又名Amarone della Valpolicella，是一种来自意大利威尼托产区的葡萄酒，最初是由当地庄园的酿酒师使用当地特殊品种的葡萄创造的。这种葡萄酒以其醇厚的口感、丰富的果味和浓郁的质感而著称，极具特色。它的酿制方法相对独特，需要先晾晒葡萄3-4个月，再进行酿制。不仅如此，它还需要经历至少两年的桶陈和瓶陈，方能达到最好的口感。
2. 品鉴技巧
对于一款好的葡萄酒，品鉴技巧显得尤为重要。在品尝埃米利奥红葡萄酒时，我们需要仔细观察它的颜色、气味、口感和余味，才能真正品鉴其纯正的味道。具体来说：
颜色：埃米利奥红葡萄酒最为突出的特征是其深为浓郁的颜色。在品尝前，我们需要将其斟入适量的酒杯中，仔细观察其色泽，如深邃的宝石般。浅一些或者偏红色的可能是年份未到或者品质不如意的。
气味：在品尝之前，需要摇一摇酒杯，让葡萄酒在杯中释放出来。将酒杯放到鼻子下，闻一闻气味。埃米利奥红葡萄酒有浓郁的香味，这类红酒的香味主要来自成熟的水果、杏仁、咖啡和香草的混合物。一般而言，香味复杂的红酒品质更为优良。
口感：品尝时需要注意品酒的温度，一般来说为16℃-18℃。首先，将葡萄酒在口腔中回转漱口，尝一下其整齐、均衡、细腻的口感。重要的是，它的口感是浓厚而不过甜，且它在加热时可能会出现略微陈旧的果味，如黑莓、红莓、杏仁和杏子等。
余味：埃米利奥红葡萄酒的余味很长，一般来说品尝后20秒或更久的余味为佳。它的余味可能带有药草、咖啡或黑巧克力的味道，也可能是辛辣的。此外，在口腔中留有一些酸度和单宁是很重要的。
3. 储存方式
对于懂得品酒的爱好者来说，如何储存葡萄酒并非不重要。对于质量上乘的葡萄酒，储存方式恰恰对于口感和品质的保持有着至关重要的作用。对于埃米利奥红葡萄酒，我们需要注意以下储存方式：
温度：需要将其储存在相对稳定的温度下，最好在12℃至15℃之间。温度稳定可以大大影响葡萄酒中酒精和酸度的充分融合，从而保证了其长久的口感。
光线：智者不喝醉，智者知道光照不利于葡萄酒的保存。光线能够破坏葡萄酒的柔滑性，因此最好将其储存在阴暗而干燥的地方。阳光充足的房间、阳台和厨房这些地方都是不理想的。
横放：我们建议将埃米利奥红葡萄酒的瓶子横放起来储存，这有助于保持其瓶塞的湿度和密封性。
存储时间：埃米利奥红葡萄酒的质量通常在4-6年之内达到巅峰，因此最好在此期限内享用，长时间的储存将导致断断续续发霉等质量问题。
4. 合适的搭配
一款好的葡萄酒需要与合适的食物进行搭配，从而使我们感受到更多的味道组合，更加丰富享受到美食和美酒。埃米利奥红葡萄酒搭配最佳的食物包括，黑巧克力、蓝纹芝士、深色的肉类等等。如果您正在享受浓重的埃米利奥红葡萄酒，不妨考虑配上一些坚果、调味的酱汁和传统的意大利家常菜，这样将品尝到最好的味道。
如今，越来越多酒客选择埃米利奥红葡萄酒作为他们晚餐的主角。由于其独特的酿制方式、深厚的口感以及极具个性的香气，这款葡萄酒可以为您奉上更多的美味、更多的口感享受和更深层次的红酒体验。
